Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser

Name: Le plein de recettes inspirées d'Eric Kayser
Total time: 30 min
Cuisine: Eric Kayser

Pâtisseries venant d'une boutique Eric Kayser

Eric Kayser est un boulanger et auteur français dont le succès est international. Photo par Banzai Hiroaki

Eric Kayser né en 1964 est fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulangers lorrains. Autant dire qu'il a grandi dans les fournils. Dès 1988, il devient formateur en boulangerie à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie. Il crée en 1994 avec Patrick Castagna le Fermentolevain, un appareil qui permet de fabriquer du levain naturel liquide prêt à l'emploi.

À 32 ans, il ouvre sa première boulangerie dans le 5e arrondissement de Paris. La première d'une longue liste de boutiques installées par la suite dans le monde entier. Eric Kayser est également auteur de nombreux ouvrages.

Meilleures recettes d'Eric Kayser et de brioche des Gourmets

Des idées de recettes d'Eric Kayser et de brioche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Faire son levain maison

auxdelicesdupalais

Un tuto pour préparer son levain avec la méthode proposée par Éric Kayser. Le levain n'aura plus de secret pour vous ! C'est d'une simplicité enfantine et cela vous permettra d'obtenir des pains goûteux, digestes et qui se conserveront plus longtemps.

Dernières recettes d'Eric Kayser et de brioche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'Eric Kayser et de brioche qui changent !

Brioche au levain Kayser

Quoi qu'on mange ?

Enrichie de beaucoup de beurre et d’œufs, elle a une texture fine et sa mie un si bon goût, sa croûte a une si jolie couleur dorée après la cuisson grâce à la dorure à l’œuf… Irrésistible ! C’est une brioche maison de qualité pourtant elle est simple à préparer !

Brioche au levain

Croquant - Fondant ... Gourmand

Elle ressemble aux brioches achetées chez le pâtissier Eric Kayser, délicieuse mais riche !

Brioche d'Eric Kayser

Maryse & Cocotte

Une délicieuse brioche de M. Kayser pour votre dimanche matin.

Levain liquide d'Eric Kayser

Sarah

Leain liquide pour réussir tous vos pains et brioche comme un boulanger!

Pains viennois par Eric kayser

Sarah

délicieux pains viennois extra moelleux comme chez le boulanger!

Pain brioché d'après Eric Kayser

Sarah

Délicieux pain brioché extra moelleux.

Pain Brioché d’Eric Kayser

Maryse & Cocotte

pain brioché au levain déshydraté d'Eric Kayser.

Pain Viennois d’Eric Kayser

Maryse & Cocotte

pain viennois d'Eric Kayser.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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